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Tarte aux pommes en rosace

Tartes sucrées

29.09.2019 …

Par Wattoote

La tarte aux pommes façon Pro., en forme de rosace,
comme il est demandé de la façonner lors de l'examen CAP de pâtisserie.

Ingrédients

Pâte brisée
200 g de farine
100 g de beurre
3 g de sel
1 oeuf
10 g de sucre glace

200 g de compote de pomme (5 u 6 pommes mixées)
5 -6 pommes

Nappage blond

50 g d'eau
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine

Pour la pâte
Mélangez la farine, le sucre, le beurre jusqu'à la consistance d'une pâte sablonneuse, ajoutez l'oeuf formez une boule et mettez au frigo pendant environ 1 heure.

Foncez votre cercle à tarte et remettez au frigo pendant 30 minutes.

Versez de la compote de pomme
Disposez les Pommes en rosace
Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

Pour le nappage
Faites chauffer le sucre et l'eau et ajoutez la gélatine.

Nappez les pommes avec ce nappage à la sortie du four.

Besoin d'un cercle à pâtisserie ?

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C

Cocktailand

02/03/2021 11:47

Superbe tarte ! Très loin de mes tartes aux pommes "en vrac"

P

poune

01/11/2019 13:41

Magnifique cette tarte !!

C

Chris

26/10/2019 20:45

Sublime !

A

annabelle

24/10/2019 21:15

elle est magnifique bravo

Z

Zika

23/10/2019 23:04

Magnifique, merci pour le schéma, bisou .

C

calinhorely

23/10/2019 08:43

magnifique cette tarte !

C

Cocktailand

15/10/2019 06:08

Cette tarte est superbe ! Le schéma permet de reproduire facilement, merci :D

L

Lou

13/10/2019 12:26

Magnifique ! Un classique dont on ne se lasse pas!

N

Not Parisienne

05/10/2019 09:06

Coucou, ta tarte est magnifique, et c'est hyper bien expliqué avec le schéma, merci pour cette recette! bises et bon week-end ^^

W

Wattoote

06/10/2019 20:48

Un dessin est toujours mieux expliqué qu'une longue description c'st tellement plus facile

N

nanounette-16

02/10/2019 22:46

wahooo magnifique quelle belle précision.<br /> bonne soirée

W

Wattoote

06/10/2019 20:48

merci pour le compliment c'est un coup de main à prendre il faut un peu s'entrainer il faut bien le dire !

M

Muriel des Myls

02/10/2019 18:02

Ce n'est pas ma tarte préférée mais elle est vraiment très réussie !

W

Wattoote

02/10/2019 22:24

Merci c'est gentil, honnêtement moi non plus ce n'est pas ma tarte préférée, mais je trouve ce classique passe partout

C

choupette88

02/10/2019 08:44

Une très jolie tarte ! Bravo !<br /> Belle journée malgré cette grisaille.<br /> Bisous de nous deux

J

josy

01/10/2019 11:55

Très jolie tarte aux pommes, elle est vraiment bien réussie et d'un très beau visuel. Bonne semaine...

W

Wattoote

01/10/2019 19:42

oui ce façonnage est très beau

I

Isabelle

01/10/2019 11:21

Elle est juste parfaite ta tarte!

W

Wattoote

01/10/2019 19:42

Rohhh merci beuacoup c'est gentil

S

sotis

30/09/2019 14:51

elle est superbe ta tarte, merci pour le tuto!!!! bisous

W

Wattoote

30/09/2019 19:34

De rien je partage

P

Ponpon

30/09/2019 12:27

quelle jolie tarte et c'est super de nous avoir montré le truc de la position des lamelles.<br /> Bizz

W

Wattoote

30/09/2019 19:36

pour le coup j'ai trouvé sur google

V

Val

30/09/2019 06:56

Elle est super jolie. Bravo! Bisous

G

guy59600

29/09/2019 23:04

une excellente tarte et belle explication pour disposer les quartiers de pommes<br /> une bonne soirée

L

lesdelicesdethithoad

29/09/2019 20:47

elle est parfaite pour le CAP tu es en train de le passer ou tu l'as déjà fait ?<br /> bonne soirée

W

Wattoote

30/09/2019 19:37

Ouiiiii je suis officiellement diplomée depuis juin !!!! Je suis pâtissière !!!

L

LadyMiloTout nguera

29/09/2019 19:42

Ta tarte aux pommes est bien jolie !

W

Wattoote

29/09/2019 20:00

Merci c'est vrai que la disposition en rosace rend la tarte jolie

P

patricia cuisine

29/09/2019 19:37

wa !!! merci vraiment magnifique bisous

W

Wattoote

29/09/2019 20:00

merci c'est gentil