Verrines de Mousse d'asperge et Truite Fumée
Présentée en mini verinne pour l'apéritif mais peut églament se servir dans des coupes pour une entrée.
Ingrédients
Pour 10 mini verrines
1 bocal d'asperges
50 g de crème liquide
1/2 verre de lait
1/2 cuillère à café d'agar agar
2 tranches de truite fumée (ou saumon)
Mélangez l'agar agar dans le lait froid, portez à ébullition
Mixez les asperges, ajoutez le lait
Fouettez la crème liquide en chantilly ajoutez à la préparation aux asperges.
Réservez.
Coupez en tout petits morceaux la truite fumée et déposez sur la mousse d'asperge.