Un vrai délice
Ingrédients
2 aubergines
huile d'olive
3 tranches de jambon
100 g d'émmental râpé
1 oeuf
chapelure
Coupez assez fin dans le sens de la longeur, des tranches d'aubergines ( j'ai fait à la madoline ) badigeonnez au pinceau un peu d'huile d'olive
Passez les au four pendant environ 15 - 20 minutes à 200°C , pour les précuire.
Laissez refroidir.
Faites comme un croque, posez sur une tranche d'aubergine un bandeau de jambon un peu de râpé reposez par dessus une autre tranche d'aubergine.
Passez le "sandwich" dans l'oeuf puis dans la chapelure mettez à dorer dans une poêle.