Crumble de carottes confites

Le crumble se fait aussi en version salée,

Cette fois c'étaient des carottes,  

et en plus elles étaient jaunes !!!

Ingrédients

1 kgs de carottes

1 oignon

5 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe de sucre

Pour le crumble

100 g de farine

100 g de beurre

100 g de poudre d'amande

50 g de parmesan

Détaillez les carottes en fines rondelle  (j'ai fait à la mandoline )

Faites  revenir dans une sauteuse l'oignon avec l'huile d'olive et ajoutez les carottes.  

Ajoutez le jus de citron et le sucre, laissez confire à feu doux pendant 30 minutes.

Faites le crumble en mélangeant tous les ingrédients de façon à obtenir un mélange sablonneux.

Versez les carottes dans un plat à gratin saupoudrez du crumble puis enfournez pendant environ 20 - 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.