Korvapuusti

Un petit pain brioché au parfum de cardamome fourré à la cannelle ou au chocolat, Une petite gourmandise d'origine danoise .... à moins que ce ne  soit finlandais ....

Pas sans rapeler les Kanel Snegler  du Danemark

Ingrédients 

Pour la pâte   

250ml lait
1 oeuf
80 g sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de  cardamone en poudre
500 g de  farine T45
3 cuillères à soupe de levure boulangère déshydratée 
100 g de beurre mou  

Pour la garniture

50 g de beurre fondu
50 g de  sucre semoule
10 g cacao en poudre  (vous pouvez également avec de la cannelle )

Pour la déco

Sucré perlé

Délayez la levure dans le lait tiède Mélanger la farine avec la levure

Fouettez l'oeuf avec le lait, le sucre, le sel et la cardamone. Ajouter environ la moitié de la farine et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois .
Ajouter le beurre ramolli,  mélangez

Ajoutez petit à petit le reste de la farine

Pétissez pendant environ 10 minutes  jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, souple et élastique

Mettez la pâte en boule la couvrir d'un linge et laissez reposer penant environ 1 heures jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Préparez la garniture

Faites fondre le beurre et  laissez refroidir. Ajouter le sucre, la vanille en poudre et le cacao non sucré et mélanger jusqu'à obtenir la texture d'une pâte à tartiner.

Dégazez la pâte 

Formez un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. côté long face à soi

Etalez la garniture en laissant une marge 

Roulez la pâte à partir du côté le plus long.

 Mettez la soudure dessous.

A l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau aiguisé, tranchez  le rouleau en oblique /\ /\ /\  pour former des triangles

Mettez les triangles sur sa base et appuyez avec un doigt pour applatir

Disposez  chaque korvapuusti sur la plaque recouvrete de sulfurisé ou tapis silicone  laissez un espace d'environ 5 cm entre chaque  il vous faudra 2  plaques.

Couvrez et laissez reposer  pendant environ 45 minutes 

Préchauffez votre four à 200°C

Dorer les korvapuusti à l'oeuf entier battu avec un peu de lait et parsemer de sucre perlé

Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les korvapuustis  soit gonflées et dorées.