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La nounou de mon fiston nous a gentillement fait don de quelques étrilles péchées du matin.
J'ai décidé d'en faire un velouté.
Ingrédients
4 ou 5 étrilles
1 oignon
200 ml de lait de coco
cognac
1 litre d'eau
Dans un fait- tout faites sauter les étrilles jusqu'à ce qu'elles soient rouges.
Mettez les de côté.
Faites suer l'oignon, ajoutez les étrilles concassées, flambez au cognac ajoutez le lait de coco et le riz.
Complétez par 1 litre d'eau, faites cuire environ 30 minutes.
Enlevez les étrilles en les vidant un peu mixer et passer au chinois.
Servez bien chaud.
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