Cheesecake aux pépites de chocolat

Un cheesecake façon cookies aux pépites de chocolat...
Moi gourmande ???  ppppfffff !!! 

 

Ingrédients
 

Pour la base
200 g de petits beurre 
80 g de beurre fondu 
1 cuillère à soupe de cacao
Quelques pépites de chocolat
 

Pour la garniture
750 g de fromage frais type St Moret
100 g de sucre 
2 oeufs
Pépites de chocolat

Pour la ganache de dessus

50 g de crème liquide 
100 g de chocolat
10 g de beurre


 

Écrasez les biscuits et ajoutez le beurre fondu puis des pépites de chocolat.
Mettez dans un moule  à charnière ou un cercle à pâtisserie.
Enfournez pendant environ 10 minutes dans votre four préchauffé à 160°C.

Fouettez le fromage frais et le sucre, ajoutez les oeufs 1 à 1 toujours en battant.
Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la préparation sur la base de biscuits.

Enfournez dans votre four préchauffé à 160°C pendant environ 25 minutes.

Laissez refroirdir au moins 3 heures. 


Pour la ganache de dessus , faites bouillir la crème liquide hors du feu versez le chocolat ; laissez fondre une minute puis remuer pour lisser,  ajoutez le beurre, versez sur le gâteau.

Laissez encore au frigo pendant 30 minutes.

Sortez le cheesecake  au moins  30 minutes avant de le déguster.