Brioche tressée pommes et caramel au beurre salé

Un goûter bien sympatique, et il en restait pour le petit déjeuné on s'est bien régalé.

J'ai repris l'idée ici  une blogeuse connue sur un forum où je traine souvent. Merci Sandrine !

Ce lien vous servira pour comprendre le pliage, désolée je n'ai pas pris de photos moi même.

Ingrédients

475 g de farine T45

250 g de lait tiède

125 g de beurre

50 g de sucre

1 cuillère à café de sel 

1 cuillère à café de levure

2 pommes

Caramel au beurre salé

J'ai divisé les proportions par 2

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Pour la brioche

Mettez la levure dans le lait tiède, et laissez fondre 10 minutes

Dans le bol de votre robot pétrin mettezvotre mélange lait  - levure puis  la farine le sucre, le sel, pétrissez 5 minutes puis ajouter le beurre en petit morceaux puis pétrissez encore pendant environ 20 minutes.

Vous pouvez utilisez votre machine à pain ou vos mains !

Laissez reposer pendant 1 heure.

Epluchez vos pommes faites les légèrement  réduire, ajoutez le caramel au beurre salé.

Après 1 heure de repos, dégazez votre pâton, c'est à dire mettez un coup de poing dans la pâte.

Etalez votre pâte de façon à former  un rectangle épais de 5 mm environ.

Découpez des franges de chaque côté des longueurs  de façon symétrique et laissez le milieu libre pour la garniture à savoir le mélange pommes et caramel.

Repliez vos franges pour former une belle tresse, laissez reposer 1 heure pour la pousse, dorez  avec du lait  et enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C

Vous pouvez bien sûr garnir de toutes vos envies du moment.