Corbeilles de pommes de terrre, oeufs brouillés au saumon fumé

Pour une jolie entrée avec des ingrédients de base ....

Une idée piochée chez Doria 

Ingrédients

3 belles pommes de terres  

50 g de parmesan

6 oeufs

20 g de beurre

1  petit  verre de lait

sel poivre

1 cuillère à soupe de ciboulette

2 tranches de saumon fumé

graines de pavot pour la déco

Epluchez et râpez les pommes de terre, ajoutez le parmesan mélangez bien et disposez de fines couches dans des empruntes de moule de votre choix à défaut de ramequin.

Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C

Dans une casserole, laissez fondre le beurre cassez les oeufs puis ajoutez le lait mélangez et laissez cuire, ajoutez la ciboulette .

Disposez les oeufs dans les corbeilles de pomme de terre disposez quelques morceaux de saumon fumé.