Courge spaghetti façon carbonara

Dans mon panier récupéré à l'AMAP j'avais un drôle de légume : une courge spaghetti

Alors comme avec des spaghetti,  j'ai décidé de la faire à la carbonara

Ingrédients

1 courge spaghetti

1 oignon

100 g de lardons

20 cl de crème fraiche ou de soja

parmesan rapé

J'ai mis la courge dans un grand récipient d'eau bouillante, j'ai laissé cuire à petits bouillons pendant 1 petite heure.

Je l'ai retiré de l'eau,  coupé en deux et enlevé les pépins et j'ai prélevé les spaghetti à l'aide d'une fourchette.

Dans un poêle j'ai fais rissoler l'oignon, j'ai ajouté les lardons, une fois cuits j'ai ajouté les spaghetti de la courge dans le mélange

J'ai dressé dans l'assiette,  arrosé de crème

J'ai ensuite rapé un peu de parmesan sur le dessus.

Un vrai régal.