Kanel Snegler / Escargot à la canelle du Danemark

La semaine dernière  c'était le repas de Noël du relais de jeu des enfants,  nous y sommes allés, accompagné de leur copine

Le thème était "partager nos recettes du Nord de l' Europe"

Salade de pomme de terre au saumon, et Kanel Snegler pour ma part.  

Ingrédients

200 ml de lait 
2 cuillères à soupe de levure SAf Instant  (levure boulangère déshydratée )
100 g de beurre mou

2 oeufs 
2 cuillères à soupe s de sucre
1 pincée de sel

 500 g de farine type 45 

La garniture
150 g de beurre mou

80 g de sucre 
3 cuillères à soupe  de canelle

1 cuillères à soupe de farine  

Dorure

1 jaune d'oeuf 

1 cuillère à soupe d'eau 

sucre 

Mettez la levure dans le lait tiède. 

Dans un bol mélangez tous les ingrédients et ajoutez  y le lait + levure .
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et élastique. 
Laissez reposer à température ambiante environ 30 minutes couvert d'un torchon  jusqu'à ce que la pâte ait doublé de  volume. 

 
Préparez la garniture en mélangeant  le beurre , le sucre, la cannelle, et la farine. 

Après les 30 minutes dégasez la pâte et étalez la en rectangle de 25 cm par 40 cm sur un plan fariné. 
Etalez la garniture sur la pâte et roulez dans le sen de la longueur (du côté le plus long) vous obtenez  un rouleau de 40 cm de long 

Faites des tranches d'environ 1 cm.

 
Disposez sur une plaque silicone ou tapissée de sulfurisé.

Bien souder le bout des escargots en pressant du bout des doigts, pour éviter qu'ils ne s'ouvrent

Laissez gonfler  environ  30 minutes ou plus si besoin. 
Badigeonnez  un peu de jaune d'oeufs, saupoudrez de sucre et enfournez pendant  environ 10 min à 220°C, jusqu'à ce que les escargots soient bien dorés.