Roulé à la tomate au fromage frais aux herbes

Une entrée légère pour commencer un repas.

Une inspiration trouvé en feuilletant en ligne le magasine  Try To Cook no1

Ingrédients

•      3 oeufs
• 15 g de farine
• 25 g de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 70 g de concentré de tomate
• 120 ml d'eau chaude
• 60 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de basilic 
• 150 g de fromage blanc 
•  sel poivre

Préchauffez votre four à 180°C

Faites chauffer l'eau et battez avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 min). Tamisez la farine, la maïzena et  la levure et ajoutez au mélange jaunes d'oeufs , eau ;  puis ajoutez le beurre fondu,  la moitié  du  basilic et le concentré de tomate.

Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.

Verser  la pâte qui est assez liquide sur un tapis de cuisson  en faisant attention de ne pas se mettre  trop près du bord et enfourner 8 -10 min.

REtournez le "gâteau" sur le plan de travail et lassez refroidir.

Mélangez le fromage blanc avec le basilic, le sel le poivre 

Tartinez de farce sur toute la surface, et  roulez bien serrée. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l'idéal étant de la faire la veille.

Découper en tranches et disposer sur le plat de présentation.