Sorbet chocolat
Allez je me lâche, c'est la saison alors autant en profiter !!!!
Piochée dans "Glaces et Sorbets"
Je rajoute toujours du sirop de glucose pour une meilleur tenue
Ingrédients
30 g de cacao non sucré
600 ml d'eau
80 g de sucre
2 cuillères à soupe de sirop de glucose
100 g de chocolat noir
Tamisez le cacao au dessus d'une casserole incorporez les autre ingrédients puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir.
Réservez 2 heures au frigo.
Puis transvasez dans la sorbetière et turbinez pendant environ 20- 30 minutes .
Dégustez aussitôt ou mettez au congélateur.