Soufflé cresson - Kiri

Une botte de cresson dans le panier ... Q'en faire ??  Et bien pour cette fois ce fut un petit soufflé

Ingrédients

1 botte de cresson

3 oeufs

 4 fromage frais Quiri ( ou autre )

300 ml de lait d'amande  ( vache ça marche aussi )

25 g de farine de maïs

25 g d'huile d'olive

sel poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez le cresson avec les jaunes d'oeufs et le Quiri.

Faites  une béchamelle : Dans une casserolle sur le feu versez  l'huile, ajoutez la farine de maïs bien remuer, ajoutez petit à petit le lait d'amande, salez poivrez et laissez épaissir, retirez du feu et laissez refroidir.

Ajoutez à la bechamelle le mélange au cresson.

Battez les blancs en neige, ajoutez les délicatement au mélange.

Versez la préparation dans des ramequins.

Enfournez pendant environ 30 -40 minutes.

Dégustez  aussitôt en entrée ou avec une viande.