Magret de canard séché aux herbes

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer.

C'est cela chose faite.

D'une simplicité déconcertante et tellement moins cher que de l'acheter déjà séché.
Il faut juste s'y prendre à l'avance.

Pour plus de goût j'ai ajouté du thym et du romarin (du jardin) préalablement séché.

1 magret de canard
Quantité suffisante de sel ( j'ai mis environ 200 g de Sel de Guerande)
Poivre
Thym séché
Romarin séché

 

Dans une petite boite hermétique mettez du sel et déposez le magret recouvrez de nouveu de sel de façon à envelopper le magret complètement.

Mettez au frigo et au bout de 12 heures environ,   enlevez le sel.
Poivrez et saupoudrez d'herbes séchées, et enveloppez dans un torchon propre et sec.

Mettez au frigo dans le bas à légumes et attendez  15 jours,  3 semaines pour le déguster.