Cheesecake sans cuisson à la fraise

     Sous la pression des bulleuses ( forum de Bulle     Nature ) 

    Plutot léger, et  surtout sans cuisson.      

    J'ai utiliser de la confiture de fraise, mais bien sûr il peut se faire avec d'autres parfum.       

    confiture, coulis, fruits Frais ....      

     Voilà il est en ligne et tout le monde va pouvoir en  Profiter.      

         pour un moule de 22 cm      

     Pour la base de biscuits 

     200 g de petits biscuits au beurre + Spéculos      

     100 g de beurre fondu      

     Pour la garniture au fromage

     650 g de fromage frais ( ici 250g de ricotta + 400g brousse, mais aussi : faisselle égoutée, fromage cottage ...     )      

     2 citrons + les zestes      

     50 g de sucre      

     2 cuillères à café rase de agar agar ou 3 feuilles de Gélatine      

     Pour leGlaçage à la fraise

     300 g de confiture fraise de      

     un peu d'eau (environ 5 cuillères à soupe)      

     1 jus de citron      

     1 cuillère à café rase de agar-agar    ou 1 feuille de gélatine  

    *****      

     Posez votre cercle sur un moule  recouvert de papier sulfurisé.      

     Écrasez les biscuits et ajoutez le beurre fondu  mélangez Bien.      

     Pressez le mélange dans le fond du cercle.

 Mettez au frigo.      

     Préparez la garniture au fromage.      

     Mettez le jus de citron dans une  casserole avec l'agar-agar et Portez à ébullition.      

     (si Vous utilisez la Gélatine faites la tremper dans de l'eau froide et ajoutez la au jus de citron chauffé.)      

     Mélangez les fromages et le sucre et ajoutez le jus de citron  ainsi que  les zestes.      

     Versez la préparation au fromage sur les biscuits et remettez au frigo.      

     Préparez le glaçage,

Faites chauffer la confiture avec le jus du citron ainsi qu'un peu d'eau 

Ajoutez l'agar agar et Portez à ébullition. Versez sur le fromage. Remettez au frigo pendant au Moins 2 heures.