Chinois salé lardons crème fromage.

On connait le chinois,  cette brioche roulée et garnie de crème patissière,   ou autre gourmandise, 

après ma version amande chocolat  

j'ai décidé de le faire en version salée.

A refaire vite !!!!

Ingrédients

Pour la brioche

260 g de farine type 45

100 ml de lait

1 pincée de sel

1 oeuf

55 g de beurre mou

1 cuillère à café de levure de boulanger

Pour la garniture

200 g de lardons

2 grosses poignées d'émmental râpé

2 cuillères à soupe de crème fraiche 

lait pour la dorure  

Dans un saladier ou le bol de votre robot,  mettez la levure, le lait tièdi, l'oeuf, la farine, le sel dans un coin, surtout pas en contact avec la levure en tout cas !.  Mélangez, ajoutez le beurre et pétrissez pendant environ 20 minutes.

Laissez reposer et gonfler, pendant environ 1 heure.

Faites revnir les lardons dans une poêle, réservez. 

Au bout d'1 heure dégasez la pâte puis étalez la en rectangle.

Etalez la crème fraiche  sur la pâte,  les lardons  puis le fromage râpé

Roulez dans la longueur en boudin serré.

Découpez des tranches d'environ 2, 3 cm afin d'obtenir 7 ou 8 grosses tranches.

Déposez les tranches dans la hauteur, dans un moule à manquer en les espaçant un peu, elles vont gonfler.

Laissez reposer pendant environ 45 minutes.  Plus il fait chaud  plus le temps est réduit.

Arrosez avec le 1/2 verre de lait. 

Préchauffez votre four à 180°C avec un peu d'eau  dans le lèche frite.

Enfournez votre chinois pendant environ 20 ; 30 minutes