Filets de rouget et cottage cheese à l'estragon

Une petite entrée chaud froid qui se marie très bien

Ingrédients

pour 4

8 filets de rouget

1 boite de cottage cheese  ou 250 g fromage blanc type faisselle

2 échalottes

sel poivre

2 gouttes d'huile essentielle d'estragon

Pour la déco

Réduction de balsamique

Graines de pavot

Coupez très fin les échalottes et ajoutez les au cottage cheese, ajoutez dans le mélange 2 gouttes d'huile essentielle d'estragon, le sel et le poivre,  mélangez bien le tout.

Réservez au frais.

Dans les assiettes de service, disposez une cuillère à soupe de cottage cheese

Au moment de servir

Faites revenir rapidement les rougets et déposez sur le cottage cheese à l'estragon.

Parsemez de graines de pavot ou autres ... ou rien ....

J'avais également ajouté une tuile au curry,  recette à venir bientôt