Filet mignon de porc sauce aux noisettes

    Le filet mignon est une viande que j'aime bien car on la cuisine comme on veut  

Ici ce jour là  c'était tout simplement en tranche et poêlée avec une sauce au lait et noisettes

piochée sur le livre Sauces issu du coffret.

Ingrédients

1 filet mignon de porc

    1 poignée  de noisettes entières décortiquées

1 cuillère à café de bouillon de volaille

100 ml de lait entier

2 cuillères à soupe d'huile de noisette

Préparez la sauce :

Dans une poêle faites doreer les noisettes sans cesser de remuer la peau  s'enlève. écrasez les grossièrement.

Dans une casserole mélangez 150 ml d'eau avec le bouillon portez à ébullition ajoutez le lait puis laisser cuire quelques minutes

Terminez en ajoutant les morceaux de noisettes et l'huile de noisette.

Coupez en tranche le filet mignon, faites les dorer  dans une poêle et versez la sauce aux noisettes et servez aussitôt.