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Un petit plat rapide, simple et surtout bon.
Tout est dans la sauce ...
Ingrédients
Filet mignon de porc
Pour la sauce
2 échalottes
1/2 cuillère à café de fond de veau en poudre
1 /2 verre à moutarde de porto
200 ml de crème
Une dizaine de tomates séchées (en bocal dans l'huile)
Faites revenir les échalottes dans un peu d'huile, ajoutez et les tomates séchées coupées en lamelle, le fond de veau.
Mouillez avec le porto, et faites réduire.
Mettez la crème fraiche et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que ce soit onctueux.
Votre sauce est prête !
Au dernier moment coupez des tranches dans le filet mignon, faites les cuire à la poêle quelques minutes selon l'épaisseur.
La sauce au porto sur ou à côté de la viande avec votre garniture, ici avec un ramequin de crumble de panais.
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