Flan de blettes en bouchées feuilletées

    Une jolie présentation pour un flan de blette ou de n'importe quel autre flan de légume.

Une sorte de vol au vent ! 

Flan de blette

 Branches de blettes

2 oeufs

100 g de crème fraiche

sel poivre

100 g de gruyère râpé

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Pâte feuilletée

en bloc ou maison

Pour faire vos bouchées

Etalez la pâte feuilletée assez épaisse environ 5 mm sur votre plan de travail.

    Pour former une bouchée découpez 2  dispques  à l'aide d'un emporte pièce

A l'aide d'un emporte pièce plus petit découpez un des 2 disques  au milieu  de façon à avoir une couronne.

ce qui vous fait 1 cercle et une couronne de pâte

Si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce compter 1 disque et 2 couronnes pour que ça gonfle bien

Badigeonnez d'eau  les bords des  disques entier puis posez la couronne par dessus, appuyez délicatement avec les doigts  pour souder,  mais surtout pas sur l'arrête sinon le feuilletage ne monterait pas.

Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les bouchées soit bien dorées et bien gonflées.

    Pour faire le  flan  de blettes.

Coupez les blettes côtes de feuilles finement, faites les cuire. Laissez refroidir.

Ajoutez les oeufs le fromage râpé, la crème sel et poivre versez la  préparation dans un moule à gratin

enfournez et laissez cuire pendant environ 20 - 30 minutes

une fois refroidi découpez avec les cercle ayant servi à faire les bouchées des disque de flan

disposez les flans dans les bouchées puis repassez au four avant de servir bien chaud