mousse chocolat - orange curd

Le mariage  chocolat orange ça marche plutôt bien, alors pourquoi pas faire une orange curd avec une mousse

J'ai pris ma recette de lemon curd  en changeant le fruit de base.

Ingrédients

Pour l'orange curd

2 oeufs

160 ml de jus d'orange

 30 g de sucre

30 g de maïzena

50 g de beurre

Pour la mousse

200 g de chocolat

50  g de beurre

100 g de crème fraiche

3 oeufs

Préparez l'orange curd à l'avance

Mélangez les oeufs, le sucre le jus d'orange  et faites cuire au bain marie jusqu'à ce que la préparation épaississe ajoutez le beurre et laissez reposer au frais

Faites la mousse au chocolat.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, battez les jaunes do'eufs et la crème ajoutez au chocolat.

Battez les blancs et ajoutez les délicatement à la préparation au chocolat.

Mettez la péparation dans des ramequins mettez au frais.

Au moment de servir versez sur la mousse un peu d'orange curd

Dégustez !!!