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Filet mignon de porc accompagné d'une sauce crèmeuse à l'échalotte et flambée au calvados. le tout servis avec spaghetti de carottes violettes, chou romanesco et pommes de terre au lard. Ingrédients Pour 4 1 filet mignon 4 ou 5 cuillères à soupe de cavados...
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Le filet mignon est une viande que j'aime bien car on la cuisine comme on veut Ici ce jour là c'était tout simplement en tranche et poêlée avec une sauce au lait et noisettes piochée sur le livre Sauces issu du coffret. Ingrédients 1 filet mignon de porc...
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Ces ballotines peuvent accueillir n'importe quelle farce selon votre inspiration du moment. Ingrédients 4 escalopes de poulet 1 bocal de tomates séchées conservées dans l'huile 1 cuillère à soupe de thym, ou origan, ou basilic Crépine Coupez les tomates...
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Une petite sauce aigre douce parfaite avec un magret de canard. Ingrédients 3 Magrets de canard 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de gimgembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère...
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Un moyen d'utiliser le nouvel accessoire de mon robot : le Hachoir. Une recette chipée chez Sandrine La prochaine fois je divise par 2 ... nous en avons mangé toute la semaine .... mais quel régal !!! Je l'ai fait dans un moule en silicone et il s'est...
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Un petit rôti fait de magrets de canard et farçis aux noisettes. Ingrédients 2 magrets de canard 2 échalottes 2 cuillères à soupe de ciboulette 1 poignée de noisettes 1 cuillère à soupe de ciboulette 300 g de champignons de Paris (ou autres) sel et poivre...
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Une recette échangée sur un forum, le plus c'est que l'on y mets n'importe quel légume. Ingrédients Cuisses de poulet ( ou un reste de poulet comme ici ) 1 oignon 1 bottes de panais ( ou autres légumes ) 2 carottes ( ici c'était 1 orange, 1 jaune pour...
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Une idée chipée chez Agliboully après quelques modifications "maison". Pas de courgette comme dans la recette initiale mais un reste de purée de carotte. Ingrédients 400 g de blancs de poulet 100 g d'émmental râpé 2 oeufs quelques cuillères à soupe de...
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Un superbe carré majestueusement habillé de parmesan, un régal. Ingrédients 1 carré d'agneau 300 g de parmesan 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de thym Préchauffez votre four à 160°C. Enfournez le carré d'agneau dans un plat avec un verre d'eau pendant...
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Une recette vue sur un magasine ... mais lequel et de quand ??? Mystère, j'entasse des choses dans mon classeur depuis des lustres !! Ingrédients 8 tranches de poitrine de porc 600 ml de lait 1 fève Tonka 1 cuillère à café de maïzena La veille (ou le...
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Voilà un plat bien sympatique. J'ai pané avec moitié chapelure, moitié semoule. J'ai farci au kiri et coriandre mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination ! Ingrédients 4 blancs de poulet 4 kiri 1 bouquet de coriandre 1 oeuf 4 cuillères...
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Un filet mignon de porc et son camembert le tout habillé de pâte feuilletée. Une idée piochée chez Chocolat à tous les étages mais mis au goût Normand !! Ingrédients 1 pâte feuilletée ( ici elle est maison ) sinon commandez la chez votre boulanger. Les...
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Des petits roulés originaux. Une pâte à pâte enroulée et farcie au confit de canard. J'ai trouvé la recette de base sur le blog "beau à la louche" je l'ai un peu modifié. Ingrédients Pour 4 Pâte à pâte ici 300 g de farine , 3 oeufs et 2 cuillères à soupe...
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Une envie de cuisiner le poulet "autrement" j'avais dans mon souvenir lointain une recette avec des feuilles de curry, j'ai donc foncé chez le vendeur de produits exotiques et tenté ... comme on dit au pif ! Résultat un poulet bien parfumé. Ingrédients...
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Une idée pour accomoder une courge. Celle ci, offerte par un ami, une bête de 15 kgs et surtout gravée aux prénoms de mes enfants ils étaient super fiers ! Ingrédients 1 morceaux de courge d'environ 400 g 2 oignons 4 steack hachés 50 g de crème 100 g...
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Pour habiller une simple petite côte d'agneau mais cela peut bien sûr se faire avec une autre viande ! Ingrédients 50 g de farine 50 g de poudre d'amande 50 g de chapelure 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de coriandre, ciboulette, persil au choix Faites...
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Un petit plat rapide, simple et surtout bon. Tout est dans la sauce ... Ingrédients Filet mignon de porc Pour la sauce 2 échalottes 1/2 cuillère à café de fond de veau en poudre 1 /2 verre à moutarde de porto 200 ml de crème Une dizaine de tomates séchées...
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Une recette qui change du traditionnel lapin à la moutarde ! Un peu d'exotisme à la clé ... Ingrédients 1 lapin coupé 2 oignons 1 cube de bouillon de volaille 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de maïzena 400 ml de crème 2 ou 3 carottes ( ici des jaunes...
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Un petit plat bien sympatique Ingrédients 4 escalopes de veau j'ai pris de la tranche à griller 1 boule de mozzarella parmesan quelques feuilles de basilic tomates cerises Je fais revenir à la poêle les tranches de veau, (pas trop puisque le tout repassera...
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