/image%2F1365523%2F20240118%2Fob_d0ea28_banniere-blog-3.png)
/image%2F1365523%2F20221125%2Fob_524df5_boeuf-strogonoff-sans-produits-laitier.jpg)
J'ai piocher chez le chef Alain Ducasse pour cette recette; cependant, pour raison de régime santé, je n'ai mis aucun produits laitiers, je les ai remplacé par de la crème de soja et de l'huile. Vous pouvez bien sûr remplacer par du beurre et de la crème,...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20221124%2Fob_e346c1_risotto-potiron-bleu-noix.jpg)
Voilà un petit plat de saison bien savoureux. L'automne est bien parmi nous. Un risotto bien crémeux, avec une compotée de potiron, des noix et du Bleu de Gex Ce plat serait également idéal pour les fêtes de fin d'année, pour une entrée festive par exemple,...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20221121%2Fob_fa4845_buche-facon-tarte-citron-meringuee.jpg)
Les bûches de Noël commencent à fleurir un peu partout, et ce, pour avoir le choix de quelle bûche sera à notre table de fêtes 2022. Voilà pour cette année une bûche entremets, tout droit inspirée de la tarte citron. Elle est donc composée d'une pâte...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20221114%2Fob_2828de_cullen-skink.jpg)
Aujourd'hui une petite soupe d'origine Ecossaise. Une soupe rustique mais qui peut servir d'entrée pour les fêtes. En tout cas c'est parfait pour la saison. Une soupe de pomme de terre, poireaux et de haddock. Vous pouvez également utiliser du poisson...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20221108%2Fob_169ae4_entremets-chocolat-vanille.jpg)
J'adore faire des entremets ; on les fait sur plusieurs jours ; on s'avance et du coup on a plus de temps pour préparer la suite du repas. Celui ci est composé d'un sablé chocolat, d'un gâteau moelleux chocolat , une mousse légère chocolat, et enfin une...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20221108%2Fob_1f3779_ravioles-parmesan-ricotta-epinards-ba.jpg)
J'ai fais mes ravioles moi même, mais rien ne vous empêche d'en acheter des tous préparés, et ne faire que la sauce crémeuse à souhait. J'ai servi en entrée, vous pouvez également adapter les quantités pour un plat. Ingrédients Pour les ravioles pour...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20221025%2Fob_af29cc_brownie-okara-noisette.jpg)
Il y a quelques semaines je vous ai fait découvrir (ou pas) l'okara. C'est le résidu sec de la production ue lait de soja. Cela peut remplacer la farine, et les oeufs et c'est bien sûr sans gluten. J'avais fait, la dernière fois, un cake marbré. Là, je...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20221011%2Fob_93bb96_poulet-citron-ottolenghi.jpg)
En vadrouillant sur le net, je vois sans cesse des recettes tout droit sorties de chez OTTOLENGHI. OTTOLENGHI par ci, OTTOLENGHI par là. J'ai donc découvert que cet Israélien vivant à Londres est un chef renommé et auteur d'ouvrage de cuisine. Curieuse...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220927%2Fob_0febee_crepes-danette-pistaches.jpg)
Une recette que mon fils de 13.5 ans a voulu faire lui même. Vu sur les réseaux sociaux, il a voulu reproduire pour son goûter. Un assemblage, plutôt qu'une recette, mais il était bien fière de lui. J'ai juste fais les crêpes. Pour la pâte à crêpes 4...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220927%2Fob_be0997_borek-fromage.jpg)
J'avais acheté de la pâte filo sans trop savoir ce que j'allais en faire. Un achat compulsif, en quelques sorte !! Et puis la photo sur la toile d'un borek cheese, a attisé ma curiosité. J'ai cherché et trouvé une vidéo d'une arménienne : Heghineh ......
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220913%2Fob_526947_cake-marbre-okara.jpg)
Tout d'abord l'okara ; quezako ??? IL s'agit du résidu de soja ; obtenu après la réalisation de lait végétal. J'en avais dans un panier anti gaspi d'un magasin bio près de chez moi. Il s'utilise en remplacement de la farine. J'ai décidé de l'utiliser...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220831%2Fob_17630a_risoni-legumes-soleil.jpg)
Pour ce plat j'ai utilisé les Risoni mais n'importe quel riz est bien sûr le bienvenu. Ingrédients Pour 4 500 g de Risoni 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de gingembre 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillères à café de cumin en poudre...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220811%2Fob_356d72_soupe-froide-concombre-amande.jpg)
Un gaspacho de concombre très apprécié par ces fortes chaleurs. A déguster très frais. Un velouté idéal pour l'été. Ingrédients Pour 4 2 tranches de pain de mie 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 concombre 1/2 oignon 1/2 gousse d'ail 80 g de poudre...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220806%2Fob_587618_cake-courgette-2-saumons.jpg)
Un délicieux cake salé avec un beau bouquet de roquette ; toute autre salade est bien sûre valable pour l'accompagner. Ingrédients 150 g de saumon frais 50 g de saumon fumé (ou truite fumée) 250 g de courgettes 3 oeufs 100 ml de crème liquide 100 g de...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220728%2Fob_ac65a9_salade-aubergine-burrata.jpg)
On profite des légumes d'été, au menu aujourd'hui, des aubergines. Froides en salade, accompagnées de burrata bien crémeuse, et légèrement saupoudrée de zaatar. Un délice. Ingrédients Pour 4 2 aubergines 2 boules de burrata Huile d'olive Vinaigre balsamique...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220726%2Fob_f9b35f_clafoutis-chocolat-cerises.jpg)
les dernières cerises à déguster, j'ai rajouté du chocolat dans ma recette de clafoutis nature et rajouté également de la crème pour un dessert onctueux et fondant à souhait. Ingrédients 500 g de cerises 100 ml de lait 100 g de crème liquide 4 oeufs 50...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220719%2Fob_04a355_sables-aperitifs-graine-sel-spirulin.jpg)
Des sablés parfaits pour accompagner une tartinade. J'ai utilisé le sel de Guérande à la spiruline de mon partenaire Délices low carb qui leur donne un petit goût en plus. vous avez les choix ; j'en ai plusieurs à vous proposer : Tartinade de chèvre basilic...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220705%2Fob_006556_feta-rotie-au-zaatar-et-romarin.jpg)
Facile a faire on peut servir ce plat avec des pâtes, du riz, mais aussi avec des crackers pour l'apéro pour tartiner. Ingrédients 2 tranches de feta Huile d'olive 2 cuillères à soupe de Zaatar Branches de romarin. Déposez les tranches de feta dans des...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220709%2Fob_e0ac2d_tartinade-radis.jpg)
Parfait pour les apéros ensoleillés. Simple et rapide. A étaler sur des crackers maison .... ou pas Ingrédients 1 botte de radis 2 cuillères à soupe de fromage frais type St Moret 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel poivre Dans un bol mélangez tous...
Lire la suite/image%2F1365523%2F20220705%2Fob_7bc368_panna-cotta-vanille-fraise.jpg)
Un dessert léger pour finir un bon repas. Ingrédients Pour 4 verrines 150 ml de lait 250 ml de crème liquide 30 g de sucre 1 gousse de vanille 5 g de gélatine (2.5 feuilles) Pour la compotée de fraise 300 g de fraises 1 cuillère à soupe de jus de citron...
Lire la suite