La Cuisine de Wattoote

Ce que j'aime en cuisine, ce sont des recettes simples et joliment présentées. Ce qui est apprécié par tous lorsque je reçois. Une recette simple, un pavé de saumon sur une fondue de poireaux, le tout sur un beau feuilleté, arrosé d'une belle sauce crémeuse....

Une recette simple, mais tellement bien présentée que cela fait très class. Et en plus c'est bon. Ingrédients Pour 4 300 g de crevettes cuites 3 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 150 ml de lait 250 ml de crème liquide Pour la sauce Carcasses et têtes des...

Que faire avec la pâte feuilletée ( pitié il faut que je refasse la publication ) non utilisée pour la galette des Rois ? Des sacristains !!!! J'avais découvert cette gourmandise lors de vacances dans le Sud. Ici en Normandie, on n'en trouve pas... sauf...

Il y a quelques semaines aà travers la recette d'un marbré je vous ai fait découvrir (...ou pas) l'okara, C'est le résidu sec de la production de lait de soja. Cela peut remplacer la farine, et c'est bien sûr sans gluten. J'vais fait, la dernière fois...

Cette année la couleur rose est à l'honneur. Une bûche entremets avec du peps. Cette bûche est composée d'un croquant chocolat blanc, d'une gelée de cassis, , d'un biscuit amande, d'une mousse framboise et d'un crémeux cassis. Seule imperfection, la gelée...

Je suis en essai bûche 2022. Et c'est en regardant un peu ce que j'avais déjà proposé que je m'amuse aujourd'hui à remonter le temps. Waouhhhh , c'est en forgeant que l'on devient forgeron ; et bien je dirais aujourd'hui que c'est en pâtissant que l'on...

Un plat simple et léger, du cabillaud servi sur un coulis de poivron et une portion de riz. Simple, mais aussi sain un plat sans trop de calories pour préparer l'avant fêtes ! Ingrédients Pour 4 4 poivrons rouge Huile d'olive Sel poivre 4 morceaux de...

Dans le magasine Saveurs Spécial Réveillon la recette d'un gravlax de cabillaud à la betterave m'a bien tenté. J'ai juste adapté à ma façon. J'ai utilisé de la betterave cuite , Saveurs propose de la crue. Résultat, parfait ! J'ai juste eu le tors de...

Un bon banana bread, parfait pour le goûter. Et en plus il est vegan !! Aucun produit animal. De la banane, de l'avoine, de l'amande mais aussi, une touche de mélasse pour la saveur, et des pépites de chocolat A servir avec un bon thé bien chaud Ingrédients...

Bon, Ok , on commence aux idées pour les fêtes de fin d'année ; mais cela n'empêche qu'il faut aussi manger tous les jours ! Au menu, un petit gratin bien chaud, simple et plein de saveurs. Pas vraiment une recette mais plutôt une idée d'association....

Sur l'étal du poissonnier, des encornets en promotion. Je cuisine rarement , pour ne dire jamais, ce genre de chose, oui une seule fois , farci au chorizo , mais c'était en 2015. J'avais beaucoup aimé le mariage terre et mer. J'ai voulu refaire au chorizo...

J'ai piocher chez le chef Alain Ducasse pour cette recette; cependant, pour raison de régime santé, je n'ai mis aucun produits laitiers, je les ai remplacé par de la crème de soja et de l'huile. Vous pouvez bien sûr remplacer par du beurre et de la crème,...

Voilà un petit plat de saison bien savoureux. L'automne est bien parmi nous. Un risotto bien crémeux, avec une compotée de potiron, des noix et du Bleu de Gex Ce plat serait également idéal pour les fêtes de fin d'année, pour une entrée festive par exemple,...

Les bûches de Noël commencent à fleurir un peu partout, et ce, pour avoir le choix de quelle bûche sera à notre table de fêtes 2022. Voilà pour cette année une bûche entremets, tout droit inspirée de la tarte citron. Elle est donc composée d'une pâte...

Aujourd'hui une petite soupe d'origine Ecossaise. Une soupe rustique mais qui peut servir d'entrée pour les fêtes. En tout cas c'est parfait pour la saison. Une soupe de pomme de terre, poireaux et de haddock. Vous pouvez également utiliser du poisson...

J'adore faire des entremets ; on les fait sur plusieurs jours ; on s'avance et du coup on a plus de temps pour préparer la suite du repas. Celui ci est composé d'un sablé chocolat, d'un gâteau moelleux chocolat , une mousse légère chocolat, et enfin une...

J'ai fais mes ravioles moi même, mais rien ne vous empêche d'en acheter des tous préparés, et ne faire que la sauce crémeuse à souhait. J'ai servi en entrée, vous pouvez également adapter les quantités pour un plat. Ingrédients Pour les ravioles pour...

Il y a quelques semaines je vous ai fait découvrir (ou pas) l'okara. C'est le résidu sec de la production ue lait de soja. Cela peut remplacer la farine, et les oeufs et c'est bien sûr sans gluten. J'avais fait, la dernière fois, un cake marbré. Là, je...

En vadrouillant sur le net, je vois sans cesse des recettes tout droit sorties de chez OTTOLENGHI. OTTOLENGHI par ci, OTTOLENGHI par là. J'ai donc découvert que cet Israélien vivant à Londres est un chef renommé et auteur d'ouvrage de cuisine. Curieuse...

Une recette que mon fils de 13.5 ans a voulu faire lui même. Vu sur les réseaux sociaux, il a voulu reproduire pour son goûter. Un assemblage, plutôt qu'une recette, mais il était bien fière de lui. J'ai juste fais les crêpes. Pour la pâte à crêpes 4...