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On parle du bienfait de manger cru, oui mais le chou de Bruxelles ?? et bien oui on peut aussi, en salade Alors allons y !!!! Ingrédients 1 bonne poignée de chouxx de Bruxelles 30 g de gorgonzola 4 pétales de tomates séchées dans l'huile en bocal 30 g...
Tout a commencé lorsque j'ai regardé les nouveautés 2020 proposées par les chefs pâtissiers. Cédric Grolet , élu Meilleur Pâtissier du Monde 2018 par les World’s 50 Best propose donc une "bûche pur chocolat" " un socle de praliné grué de cacao et fleur...
Au retour de vacances on se replonge dans la cuisine, et l'on prépare une glace savoureuse et onctueuse à souhait. Ingrédients 450 ml de lait 4 jaunes d'oeufs 200 g de sucre de coco 30 g de beurre 450 ml de crème liquide 1 cuillère à café d'extrait de...
Un biscuit roulé version salée; on y met ce qu'on veut, et aujourd'hui mon roulé se pare de saumon. Ingrédients pour 4 - 6 gros roulés Pour le biscuit 2 oeufs 40 g de sucre 60 g de farine 30 g de beurre fondu Pour la garniture 3 ou 4 tranches de saumon...
Une entrée simple et rapide mais néanmoins sophistiquée Ingrédients Pour 4 personnes 16 langoustines 16 tranches de poitrine 4 coquilles Saint Jacques 6 tomates cerise Aneth Sel poivre 100 ml de crème liquide Fouettez la crème liquide assaisonnez la,...
Une recette toute simple pour les apéritifs, ou en plus grand peut être servis en entrée. Ingrédients Pour une dizaine de petites verrines 2 poivrons rouges 20 g de crème liquide 1 pincée de piment d'espelette Pour la chantilly 150 ml de crème liquide...
Esquimau, bâtonnet glacé, ou Magnum comment les appelez vous ? En tout cas ils sont bien fait maison ; tant mieux on sait ce qu'on met dedans. Ici un savoureux mélange de crème glacée, avec des Spéculoos broyés, de la pâte de Spéculoos et du chocolat...
Un bon risotto crémeux facile et réconfortant. A manger en entré en petite quantité ou en plat complet. Ingrédients pour 4 2 échalotes Huile d'olive 300 g de riz à risotto 20 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille (fait avec 1 cube ) 2 grosses...
Dans le magasine Saveurs Spécial Réveillon la recette d'un gravlax de cabillaud à la betterave m'a bien tenté. J'ai juste adapté à ma façon. J'ai utilisé de la betterave cuite , Saveurs propose de la crue. Résultat, parfait ! J'ai juste eu le tors de...
Le mois d'Octobre est consacré à la sensibilisation du Cancer du sein. Caractérisé par des petits rubans roses. J'ai décidé de faire des Cup cakes tout rose Ingrédients 4 oeufs 270 g de farine 8 g de levure chimique 140 g de sucre 4 cuillères à soupe...
Voilà un petit plat de saison bien savoureux. L'automne est bien parmi nous. Un risotto bien crémeux, avec une compotée de potiron, des noix et du Bleu de Gex Ce plat serait également idéal pour les fêtes de fin d'année, pour une entrée festive par exemple,...
Aujourd'hui une petite soupe d'origine Ecossaise. Une soupe rustique mais qui peut servir d'entrée pour les fêtes. En tout cas c'est parfait pour la saison. Une soupe de pomme de terre, poireaux et de haddock. Vous pouvez également utiliser du poisson...
Encore une belle crème glacée, je n'arrête pas avec ma sorbetière en ce moment. Presque 2 kgs de cerises reçues dans un panier Too Good To Go ; l'application anti gaspi. De bons bigarreaux nickels et presque pas abimés une vraie affaire. Ingrédients 250...
Une entrée fraiche et bien jolie. Ingrédients 1 verre de quinoa 2 verres d'eau 2 tomates 1 poivron 1 échalotte ciboulette le jus d'1 citron huile d'olive Faites cuire le quinoa dans les 2 verres d'eau bouillante environ 15 minutes, hors du feu laissez...
Vous cherchez une recette pour un repas festif, la fête des mères qui a lieu ce dimanche est une très belle occasion. Des noix de Saint Jacques sur un lit de riz noir (j'adore ce petit goût de noisette) le tout dans une sauce crème et huile de pistache...
Ils sont parfait pour un goûter gourmand. Ingrédients 200 g de beurre 90 g de sucre en poudre 100 g de cassonade 1 oeuf 300 g de farine 1 cuillère à soupe de cacao 100% type Van Houten 200 g de pistoles de chocolat. Fouettez le beurre mou avec le sucre...
Un cake sucré parfait pour le goûter. Pepsi avec cette petite pointe de citron, et douceur avec le praliné. Ingrédients 4 oeufs 120 g de sucre 4 cuillères à soupe de crème fraiche 100 g d'huile 150 g de farine 100 g de poudre d'amande 6 g de levure chimique...
Ma nouveauté 2025 s'inspire directement du Chocolat Dubaï Un chocolat et un croustillant pistache et Kadaïf grillés, ces cheveux d'anges cousins de la pâte filo mais en forme de longs vermicelles. L'industriel Picard vient de sortir sa bûche façon Chocolat...
Une entrée qui sent bon l'été et le soleil. Ingrédients Pour 4 verrines 1 bocal de tomates séchées 1 tomate fraiche 250 g de ricotta 100 g de parmesan 1 belle poignée de roquette Huile d'olive Mixez la tomate et les tomates séchées ajoutez un peu d'huile...
Ces petites pâtes alsaciennes ont beaucoup de succès à la maison, on les fait avec la grille, c'est simple et rapide. Ingrédients 500 g de farine 250 ml d'eau 4 oeufs Bacon Mélangez tous les ingrédients et passez la pâte à travers une râpe dans de l'eau...
Tout à commencé par une pâte à croissant ratée. Température ambiante trop chaude, le beurre a crevé la pâte, j'ai donc tout repassé au robot, que faire de la pâte ? ... Des pains suisses. Ingrédients La pâte 260 ml de lait 1 cc de sel 40 gr de sucre 1...
J'adore faire des viennoiseries, et là encore une à mon actif. Après les croissants bien sûr, les coeurs, les tresses au sucre, Là c'est une recette trouvée dans mon livre de patisserie fétiche une pâte à croissant et une crème patissière un joli façonage...
Un cheesecake salé ? Pourquoi pas ? Je les ai préparé dans des empruntes silicones 30 petits muffins mais l'on peut très bien le faire en grand format. Ingrédients 150 g de crakers style Tuc 100 g de beurre 400 g de brousse 1 cuillère à café d'agar agar...
C'est l'été donc la saison des glaces alors autant ne pas s'en priver. Et pourquoi pas une version salée. Et avec cette glace je participe au councours de Frai sy Ingrédients 800 g de tomates bien mûres 50 ml de crème liquide 1 branche de basilic frais...
Inscrite dans une AMAP Des légumes frais, de saison et de proximité ceuillis le matin pour le soir si bien que les tomates ici ce n'est que 2 mois de l'année, alors autant dire que l'on en profite. ... Suite du menu d'une belle journée d'été entre amis...
